Fotoğraf alanı
Mevlana çorbası
Nohut, kuru fasulye, mercimek ve buğdayı kuşbaşı etle buluşturan Konya’nın besleyici kış çorbası.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 70 dk
- Toplam
- 90 dk
- Zorluk
- Orta
Reklam
Adını Mevlana’nın şehrinden alan, bir kasede tam öğün çorba. 2025’te Google’da en çok aranan tarifler arasına girdi; kış akşamları için tam şifa.
Yapılışı
-
1
Haşla 20 dk
Islatılmış nohut, fasulye ve buğdayı süzüp düdüklüde 20 dakika ya da tencerede yumuşayana kadar haşla, süz.
-
2
Eti kavur 10 dk
Tencerede tereyağında kuşbaşı eti suyunu salıp çekene kadar kavur. Soğanı ekleyip pembeleştir, salçaları ekle.
-
3
Pişir 45 dk
Haşlanmış bakliyatı, yıkanmış yeşil mercimeği ve sıcak suyu ekle. Kısık ateşte et ve mercimek yumuşayana kadar 45 dakika pişir.
-
4
Tatlandır
Tuzu ekle, 5 dakika daha kaynat. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve pul biber gezdirerek servis et.
Reklam
Püf noktaları
- Bakliyatları ayrı haşlamak çorbanın bulanmasını ve köpürmesini önler.
- Koyu seversen bir kepçe çorbayı blenderdan geçirip geri ekle.
- Ertesi gün daha lezzetlidir; gerekirse sıcak su ekleyerek ısıt.
Elinde yoksa ne kullanırsın?
- Dana eti
- Kuzu eti ya da tavuk but (tavukta süreyi yarıya indir).
- Dövme buğday
- Aşurelik buğday ya da iri bulgur (ıslatmaya gerek yok).
- Kuru nohut
- Konserve haşlanmış nohut; ıslatma ve haşlama adımını atla.
- Kuru fasulye
- Konserve haşlanmış fasulye; pişirme süresini yarıya indir.
- Yeşil mercimek
- Kahverengi ya da beluga mercimek.