Fotoğraf alanı
Kapuska
Beyaz lahana, kıyma ve bulgurla pişen, ekşimsi salçalı ev usulü kış yemeği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Zorluk
- Kolay
Reklam
Asker ocağından ev sofrasına uzanan kış yemeği. Lahana mevsiminde ucuz, doyurucu; yanında yoğurt ve turşuyla tam kış tabağı.
Yapılışı
-
1
Lahanayı doğra
Lahananın sert göbeğini çıkar, yapraklarını şerit halinde iri doğra, yıka.
-
2
Kıymayı kavur 8 dk
Zeytinyağında kıymayı suyunu çekene kadar kavur, soğanı ekleyip yumuşat, salçaları ekle.
-
3
Lahanayı ekle 5 dk
Lahanayı ekleyip sönene kadar 5 dakika çevir. Pirinci ya da bulguru, baharatları ve sıcak suyu ekle.
-
4
Pişir 25 dk
Kapağı kapalı kısık ateşte lahana yumuşayana kadar 25 dakika pişir.
Reklam
Püf noktaları
- Lahanayı önce kavurmak kokusunu yumuşatır.
- Bir tatlı kaşığı limon suyu ya da sirke eklemek ekşimsi tadını belirginleştirir.
- Etsiz yapmak istersen kıyma yerine bir su bardağı haşlanmış nohut kullan.
Elinde yoksa ne kullanırsın?
- Domates salçası
- 1 yemek kaşığı salça yerine 2-3 rendelenmiş domates; pişirme süresini 5 dakika uzat.
- Biber salçası
- Domates salçası ve bir tatlı kaşığı pul biber.
- Kıyma
- Dana ve kuzu kıyma birbirinin yerine geçer. Etsiz istersen haşlanmış yeşil mercimek ya da ince doğranmış mantar.
- Kuru soğan
- Arpacık ya da mor soğan; daha tatlı olur.