Fotoğraf alanı
Palamut tava
Mısır ununa bulanıp dışı çıtır içi sulu kızaran mevsim palamudu; roka ve soğanla.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 25 dk
- Zorluk
- Kolay
Reklam
Sonbaharın ilk soğuklarıyla tezgahlara gelen palamut, 2024’te Google’da en çok aranan tariflerden biri oldu. Mısır unu ve kızgın yağ, başka bir şeye gerek yok.
Yapılışı
-
1
Hazırla
Palamut dilimlerini yıkayıp kağıt havluyla iyice kurula, tuzla.
-
2
Bula
Dilimleri mısır ununa bulayıp fazlasını silkele.
-
3
Kızart 12 dk
Geniş tavada yağı iyice kızdır. Balıkları aralıklı dizip her yüzünü 4-5 dakika kızart.
-
4
Servis
Kağıt havluya alıp sıcak servis et; sumaklı soğan, roka ve limonla.
Airfryer’da nasıl yapılır?
Mısır ununa bulanmış dilimleri yağ sprey ederek 200°C’de 12-14 dakika pişir, yarısında çevir.
Reklam
Püf noktaları
- Balığı kurulamak yağın sıçramasını ve unun hamurlaşmasını önler.
- Tavayı kalabalık etme; yağ soğur, balık haşlanır.
- Palamudun en lezzetli olduğu dönem Eylül-Kasım arasıdır.
Elinde yoksa ne kullanırsın?
- Sumak
- Biraz limon kabuğu rendesi ve limon suyu.
- Mısır unu
- İnce irmik ya da un; glutensiz olması gerekiyorsa pirinç unu.
- Roka
- Tere ya da semizotu.
- Ayçiçek yağı
- Kızartma ve sotede mısırözü, kanola ya da fındık yağı; kızartmada riviera zeytinyağı da olur.
- Limon
- Misket limonu ya da yarı ölçü elma sirkesi.