Fotoğraf alanı
Mantar sote
Tereyağında yüksek ateşte sotelenen kültür mantarı, biber ve kekikle on beş dakikalık ara sıcak.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 20 dk
- Zorluk
- Kolay
Reklam
Akşam yemeği yetişmediğinde de, misafir sofrasında ara sıcak olarak da işi kurtarır.
Yapılışı
-
1
Mantarı hazırla
Mantarları nemli bezle silip dörde böl; yıkaman gerekirse hemen kurula.
-
2
Soğanı yumuşat
Tereyağı ve zeytinyağında soğanı 3 dakika kavur, biber ve sarımsağı ekle.
-
3
Mantarı sotele 7 dk
Ateşi yükselt, mantarları ekle. Suyunu salıp çekene ve kenarları kızarana kadar 6-7 dakika karıştırmadan arada bir çevir.
-
4
Tatlandır
Tuz, karabiber ve kekiği en son ekle, sıcak servis et.
Reklam
Püf noktaları
- Tuzu başta eklersen mantar fazla su salar, kızarmaz.
- Tavayı kalabalık etme; gerekirse iki seferde sotele.
- Üzerine kaşar rendeleyip kapağını 1 dakika kapatırsan kaşarlı mantar sote olur.
Elinde yoksa ne kullanırsın?
- Kültür mantarı
- İstiridye ya da kestane mantarı.
- Tereyağı
- Hamur ve keklerde aynı ölçü margarin; tuzlu yemeklerde ¾ ölçü zeytinyağı.
- Kuru soğan
- Arpacık ya da mor soğan; daha tatlı olur.