Saç tava
Yüksek ateşte kavrulan kuşbaşı et, biber, domates ve tereyağı; lavaşla tavadan servis.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Zorluk
- Kolay
Tek tavada, yarım saatte, misafir sofrasına yakışan bir et yemeği. Doğru sonuç için tek şart var: tava çok sıcak olacak.
Yapılışı
-
1
Eti kavur 12 dk
Saç, döküm tava ya da geniş bir wok’u yüksek ateşte iyice ısıt. Zeytinyağını ekleyip eti koy, karıştırmadan 2 dakika mühürle. Sonra salıp çektiği suyu tamamen buharlaşana kadar kavur.
-
2
Soğanı ekle 4 dk
Soğanı ekleyip yumuşayana ve kenarları hafif kızarana kadar etle birlikte çevir.
-
3
Biberler ve sarımsak 4 dk
Sivri biber, kapya biber ve sarımsağı ekle. Biberler parlaklaşıp hafif solana kadar yüksek ateşte kavur.
-
4
Salça ve domates 6 dk
Biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika çevir. Domatesi ekle, suyunu çekene kadar pişir.
-
5
Tereyağı ve baharat 1 dk
Tereyağını, kekiği, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekle. Bir kez karıştırıp ocaktan al.
-
6
Servis et
Tavayı doğrudan masaya getir; lavaşla ya da yanında pilavla sıcak servis et.
Püf noktaları
- Tava yeterince kızgın değilse et haşlanır; partiler hâlinde kavurmak en iyi sonucu verir.
- Kuzu kuşbaşı ile de çok yakışır; pişme süresini birkaç dakika kısalt.
- Acı seviyorsan sivri biberin bir kısmını acı biberle değiştir.
