Pankek
Tek kasede çırpılan, kabarık ve yumuşak pankek; 20 dakikada kahvaltı hazır.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 20 dk
- Zorluk
- Kolay
Hafta sonu kahvaltısının en sevilen tatlısı, ama hafta içi de yapılacak kadar pratik. Tek kase, bir tava ve yirmi dakika yeterli.
Yapılışı
-
1
Islak malzemeleri çırp 2 dk
Yumurta, süt, şeker ve eritilmiş tereyağını bir kasede iyice çırp.
-
2
Kuru malzemeleri ekle 2 dk
Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek ekle. Topak kalmayacak kadar karıştır, fazla çırpma; hamur akışkan ama koyu olmalı.
-
3
Hamuru dinlendir 5 dk
Hamuru 5 dakika beklet. Kabartma tozu çalışmaya başlar, pankekler daha kabarık olur.
-
4
Tavayı ısıt
Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıt, kâğıt havluyla çok az tereyağı sür. Fazla yağ pankeklerin rengini alacalı yapar.
-
5
Pişir 2-3 dk / adet
Her pankek için bir kepçe hamur dök. Yüzeyinde kabarcıklar çıkıp patlamaya başlayınca çevir, diğer yüzünü de 1 dakika pişir.
-
6
Servis et
Sıcakken üst üste diz, üzerine bal ya da akçaağaç şurubu gezdir, taze meyveyle servis et.
Püf noktaları
- İlk pankek genelde soluk çıkar; tava ısısını ondan sonra ayarla.
- Ocak çok yüksekse dışı kızarır, içi çiğ kalır; orta ateş en iyisi.
- Hamura bir tutam tarçın ya da yarım limonun kabuğunu rendelersen çok yakışır.
- Fazla pankekleri buzdolabında saklayıp ertesi sabah tavada ya da kızartma makinesinde ısıtabilirsin.