Fotoğraf alanı
Kuzu tandır
Fırında saatlerce kendi suyunda pişen, kemikten ayrılan yumuşacık kuzu.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 240 dk
- Toplam
- 255 dk
- Zorluk
- Kolay
Reklam
Emeği az, sabrı çok isteyen bir bayram yemeği. Fırına koy, gerisini zamana bırak.
Yapılışı
-
1
Marine et
Eti tuz, karabiber ve kekikle ov. Sarımsakları ikiye kes, bıçakla açtığın küçük yarıklara yerleştir.
-
2
Kaba yerleştir
Halka doğranmış soğanı fırın kabına ya da güvece yay, eti üzerine koy, tereyağını parçalar hâlinde üstüne dağıt. Sıcak suyu kenardan dök.
-
3
Kapalı pişir 3,5 saat
Kabın üzerini önce pişirme kâğıdı, sonra alüminyum folyoyla sıkıca kapat. 160°C fırında et kemikten kolayca ayrılana kadar pişir.
-
4
Kızart 20 dk
Folyoyu aç, fırını 220°C’ye çıkar ve üzerini kızart.
-
5
Servis
Eti kemikten ayırıp kaptaki suyuyla birlikte pilav ve sumaklı soğanla servis et.
Reklam
Püf noktaları
- Kapak ne kadar sıkı olursa et o kadar yumuşak olur; buhar kaçmamalı.
- Bir gün önceden marine edersen tadı daha derinleşir.
- Kalan suyunu pilavın suyuna katmayı unutma.
