Fotoğraf alanı
Kadınbudu köfte
Pirinçli, yumurtaya bulanıp kızartılan yumuşacık köfteler.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 50 dk
- Zorluk
- Orta
Reklam
Osmanlı saray mutfağından kalma, adı kadar zarif bir köfte. İçi pirinçli ve yumuşak, dışı yumurtalı ve altın renkli.
Yapılışı
-
1
Pirinci haşla 12 dk
Pirinci bol suda yumuşayana kadar haşlayıp süz.
-
2
Kıymanın yarısını pişir 10 dk
Soğanı tereyağında kavur, kıymanın yarısını ekleyip suyunu çekene kadar pişir, soğut.
-
3
Yoğur
Pişmiş kıyma, çiğ kıyma, pirinç, maydanoz ve baharatları iyice yoğur.
-
4
Şekil ver
Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yassı oval köfteler yap.
-
5
Kapla ve kızart 6-8 dk
Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp orta ateşte iki yüzü de altın rengi olana kadar kızart.
Reklam
Püf noktaları
- Kıymanın yarısını pişirmek köftenin yumuşak dokusunun sırrı.
- Kızartmak yerine yağlı tepside 200°C fırında da pişirebilirsin, yumurta kaplama yine kızarır.