Name: Fırında karnıyarık
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 6 adet kemer patlıcan; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 250 g dana kıyma; 1 adet kuru soğan; 2 diş sarımsak; 2 adet sivri biber; 2 adet domates; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 çay kaşığı tuz; ½ çay kaşığı karabiber; ½ demet maydanoz; 1 adet domates; 3 adet sivri biber; 1 su bardağı sıcak su; 1 tatlı kaşığı domates salçası

Karnıyarığın tüm lezzeti, kızartma yağı olmadan. Patlıcanlar fırında közlenir, harç tavada hazırlanır, hepsi aynı tepside biter.

Yapılışı

1

Patlıcanları hazırla 25 dk

Patlıcanları alacalı soy, fırın tepsisine diz, zeytinyağı sür. 220°C fırında yumuşayana kadar pişir.
2

İç harcı kavur 10 dk

Soğanı yağda kavur, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişir. Sarımsak, biber ve salçayı ekle.
3

Domatesi ekle 5 dk

Rendelenmiş domatesi, tuzu ve karabiberi ekle, 5 dakika pişir. Maydanozu kat.
4

Doldur

Patlıcanların ortasını kaşıkla yarıp aç, harcı doldur. Üzerine domates dilimi ve sivri biber koy.
5

Sosla ve pişir 25 dk

Salçayı sıcak suda aç, tepsinin dibine dök. 200°C fırında pişir.

Püf noktaları

Patlıcanları fırında pişirmek kızartmaya göre hem daha hafif hem daha az bulaşık.
Acı seversen harca yarım çay kaşığı pul biber ekle.
Yanına tereyağlı pirinç pilavı ve cacık.