Fotoğraf alanı
Elbasan tava
Kuzu etinin üzerinde yoğurtlu, yumurtalı sosla fırında kabaran Balkan klasiği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 100 dk
- Toplam
- 120 dk
- Zorluk
- Orta
Reklam
Elbasan’dan Rumeli mutfağına geçmiş, sufle gibi kabaran yoğurtlu bir et yemeği.
Yapılışı
-
1
Eti pişir 60 dk
Tereyağında eti mühürle, baharatlar ve sıcak suyla kapağı kapalı yumuşayana kadar pişir.
-
2
Fırın kabına al
Eti suyuyla birlikte fırın kabına aktar; yarım su bardağı kadar su kalmalı.
-
3
Sosu hazırla
Tereyağını erit, unu ekleyip 1 dakika kavur, soğut. Yoğurt ve yumurtayla çırpıp unlu tereyağını ekle, tuzla.
-
4
Fırınla 30-35 dk
Sosu etin üzerine dök. 190°C fırında üzeri kabarıp altın rengi olana kadar pişir.
Reklam
Püf noktaları
- Sosa sıcak yağı eklemeden önce soğut, yoksa yumurta pişer.
- Kuzu yerine dana ya da tavuk da kullanılabilir.
