Fotoğraf alanı
Tantuni
Mersin usulü, ince doğranmış etin saç tavada pamuk yağıyla pişip lavaşa sarıldığı dürüm.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 35 dk
- Zorluk
- Kolay
Reklam
Mersin sokaklarının dürümü. Eti ince doğramak işin yarısı, gerisi on dakikalık bir tava.
Yapılışı
-
1
Eti doğra
Eti yarı donmuşken çok ince, kibrit çöpü gibi şeritler hâlinde doğra.
-
2
Haşla 10 dk
Eti tuzlu suda 10 dakika haşla, süz. Mersin’de et önce böyle haşlanır, sonra tavada kavrulur.
-
3
Kavur 6 dk
Geniş tavada yağı kızdır, eti ekleyip pul biber ve kimyonla 5 dakika kavur; yarım çay bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar çevir.
-
4
Salatayı hazırla
Domatesi küp, soğanı ince doğra, maydanoz ve sumakla karıştır.
-
5
Dürüm yap
Lavaşı tavada etin yağına bastırarak ısıt, eti ve salatayı koy, limon sık ve sıkıca sar.
Reklam
Püf noktaları
- Eti ne kadar ince doğrarsan o kadar Mersin’e yaklaşırsın.
- Lavaşı tavadaki yağa bastırmak tantuninin imzası.
