Fotoğraf alanı
Papaz yahnisi
Bol soğan, sirke ve baharatla pişen, sulu ve ekşimtırak bir İstanbul et yemeği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 90 dk
- Toplam
- 110 dk
- Zorluk
- Orta
Reklam
Adı kadar ilginç tadı olan eski İstanbul yemeği. Bol soğan, biraz sirke, uzun pişirme.
Yapılışı
-
1
Eti kavur 10 dk
Tereyağında eti suyunu çekene kadar kavur.
-
2
Soğanları ekle
Arpacık soğanları bütün, kuru soğanı iri doğrayarak ekle; sarımsakla birlikte 5 dakika çevir.
-
3
Tatlandır
Salçayı ekle, sirke, defne, yenibahar, kimyon, tuz ve karabiberi koy.
-
4
Pişir 75 dk
Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte et yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişir.
Reklam
Püf noktaları
- Sirke etin yumuşamasına da yardım eder; miktarını damak tadına göre artırabilirsin.
- Yanına sade pilav ya da patates püresi.
