New York cheesecake

Yapılışı

1. 1

   Taban

   Bisküviyi ufala, tereyağıyla karıştırıp 24 cm kelepçeli kalıbın dibine bastır. 10 dakika buzdolabında beklet.

2. 2

   Dolgu

   Krem peynir ve şekeri pürüzsüz çırp. Yumurtaları tek tek, sonra krema, un, vanilin ve limon kabuğunu ekle; düşük hızda, hava katmadan karıştır.

3. 3

   Pişir 60-70 dk

   Kalıbın dışını folyoyla sarıp sıcak su dolu tepsiye koy. 160°C’de kenarları tutup ortası jöle gibi titreyene kadar pişir.

4. 4

   Yavaş soğut

   Fırını kapat, kapağı aralık 1 saat içinde beklet, sonra bir gece buzdolabında dinlendir.

5. 5

   Servis

   Meyve sosuyla dilimleyip servis et.