Fotoğraf alanı
Mantarlı risotto
Arborio pirinci, mantar ve parmesanla kremamsı İtalyan pilavı.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 40 dk
- Zorluk
- Orta
Reklam
Sürekli karıştırmayı gerektiren ama karşılığında kadife gibi bir doku veren İtalyan pilavı.
Yapılışı
-
1
Mantar 6 dk
Zeytinyağında mantarları yüksek ateşte kızart, ayır.
-
2
Pirinç
Aynı tavada tereyağının yarısında ince doğranmış soğanı yumuşat, pirinci (yıkamadan) ekleyip şeffaflaşana kadar 2 dakika çevir.
-
3
Sabırla pişir 18-20 dk
Sıcak suyu kepçe kepçe ekle; her kepçeyi pirinç çekince yenisini koy ve sürekli karıştır. Pirinç kremamsı ama diri olmalı.
-
4
Bitir
Mantarları, kalan tereyağını ve parmesanı ekle, ocağı kapatıp karıştır; 2 dakika dinlendir.
Reklam
Püf noktaları
- Pirinci yıkama; nişastası risotto’yu kremamsı yapar.
- Suyu her zaman sıcak ekle, yoksa pişme kesilir.