Közlenmiş patlıcan salatası
Ocakta közle, sarımsak ve yoğurtla karıştır.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 30 dk
- Zorluk
- Kolay
Közün isli kokusu, sarımsaklı yoğurt. Meze tabağının en çok giden kasesi.
Yapılışı
-
1
Közle 20 dk
Patlıcanları ocağın üzerinde ya da fırın ızgarasında, kabukları kararıp içi yumuşayana kadar çevirerek közle.
-
2
Soy
Sıcakken kabuklarını soy, süzgece alıp acı suyunu süz.
-
3
Karıştır
Bıçakla ince kıy, yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağıyla karıştır.
-
4
Servis et
Üzerine ceviz ve bir tur zeytinyağı gezdir.
Püf noktaları
- Közleme kokusu için ocak ateşi fırından daha iyi sonuç verir.
- Yoğurtsuz yaparsan biraz limon ve maydanozla babagannuş tadına yaklaşır.
