Fotoğraf alanı
Keşkek
Döğme buğday ve tavuk ya da etle saatlerce pişip dövülen, tereyağlı geleneksel yemek.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 180 dk
- Toplam
- 200 dk
- Zorluk
- Zor
Reklam
Düğünlerin, bayramların, imecelerin yemeği. Sabır işi ama bir tencere herkesi doyurur.
Yapılışı
-
1
Eti haşla 60 dk
Eti tuzlu suda köpüğünü alarak yumuşayana kadar haşla. Eti çıkar, suyunu sakla.
-
2
Buğdayı pişir 90 dk
Islattığın buğdayı et suyunda kısık ateşte, ara ara karıştırarak, tamamen yumuşayıp lapalaşana kadar pişir. Gerekirse sıcak su ekle.
-
3
Eti ekle
Eti kemiklerinden ayırıp didikle, buğdaya ekle.
-
4
Döv 20 dk
Tahta kaşık ya da patates ezici ile, ocak kısıkken 15-20 dakika güçlüce karıştırıp döv; keşkek uzayan, homojen bir kıvam almalı.
-
5
Servis
Tabağa al, üzerine pul biberle kızdırdığın tereyağını gezdir.
Reklam
Püf noktaları
- Düdüklü tencerede buğdayın pişme süresi yarıya iner.
- Tavukla yapılan keşkek daha hafif, kuzuyla yapılan daha geleneksel olur.
