Fotoğraf alanı
Kabak çiçeği dolması
Ege’nin naneli, dereotlu iç pilavla doldurulan zarif çiçek dolması.
- Hazırlık
- 40 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 70 dk
- Zorluk
- Zor
Reklam
Ege mutfağının en narin işi; çiçekleri kapanmadan sabah pazarından almak gerekir.
Yapılışı
-
1
Çiçekleri hazırla
Çiçeklerin içindeki erkek organı ve dıştaki yeşil yaprakçıkları nazikçe ayıkla. Yıkama, nemli bezle sil.
-
2
İç harç
Soğanı ince doğra, pirinç, domates, yeşillikler, baharatlar ve zeytinyağının yarısıyla çiğ olarak karıştır.
-
3
Doldur
Çiçeklerin yarısına kadar harç koy, uçlarını içe katlayarak kapat.
-
4
Pişir 30 dk
Tencereye yan yana diz, kalan zeytinyağı, limon ve sıcak suyu ekle. Üzerine tabak kapatıp kısık ateşte pişir.
-
5
Soğut
Tencerede soğut, soğuk servis et.
Reklam
Püf noktaları
- Çiçekleri sabah erken, taze toplanmış al; öğleden sonra kapanırlar.
- Pirinç şişeceği için fazla doldurma.