Fotoğraf alanı
Perde pilavı
İnce hamur perdesinin içinde tavuklu, bademli pilav; Siirt’in düğün pilavı.
- Hazırlık
- 40 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 90 dk
- Zorluk
- Zor
Reklam
Düğünlerde ve özel günlerde sofraya getirilen, kesildiğinde içi görünen şölen pilavı.
Yapılışı
-
1
Tavuğu haşla 30 dk
Tavukları haşlayıp didikle, suyunu sakla.
-
2
Pilavı yarım pişir 15 dk
Tereyağında bademleri kavur, pirinci ekleyip çevir. Üç su bardağı tavuk suyu, tuz ve baharatlarla suyunu çekene kadar pişir. Tavuk ve kuş üzümünü ekle.
-
3
Hamuru yoğur 15 dk
Hamur malzemelerini yoğur, 15 dakika dinlendir.
-
4
Kalıpla
Derin bir kalıbı bolca tereyağıyla yağla, dibine dilim bademleri diz. Hamurun üçte ikisini ince açıp kalıbı kenarlarından taşacak şekilde kapla.
-
5
Kapat ve pişir 40 dk
Pilavı doldur, kalan hamuru açıp kapak yap, kenarları kapat. 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişir. Ters çevirip servis et.
Reklam
Püf noktaları
- Kalıbı ters çevirmeden 10 dakika dinlendir; perde yapışmaz.
- Geleneksel olarak bakır kalıpta pişirilir; döküm tencere de olur.
