Fotoğraf alanı
Spagetti carbonara
Yumurta sarısı, parmesan ve karabiberle kremasız, gerçek Roma usulü carbonara.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 25 dk
- Zorluk
- Orta
Reklam
Kremanın hiç girmediği, sırrı yumurta ve sıcak makarnada olan Roma klasiği.
Yapılışı
-
1
Sosu hazırla
Yumurta sarıları, bütün yumurta, peynir ve karabiberi bir kasede çırp.
-
2
Makarnayı haşla 9-10 dk
Spagettiyi bol tuzlu suda al dente haşla; bir kupa haşlama suyunu ayır.
-
3
Fümeyi kızart 4 dk
Geniş tavada zeytinyağında füme şeritleri çıtırlaşana kadar kızart, ocağı kapat.
-
4
Birleştir
Süzülen sıcak makarnayı tavaya al, 1 dakika bekle. Yumurtalı karışımı ve birkaç kaşık haşlama suyunu ekleyip hızla karıştır; sos ipeksi bir krema gibi olmalı.
-
5
Servis
Üzerine peynir ve karabiber serperek hemen servis et.
Reklam
Püf noktaları
- Tava ocaktayken yumurtayı eklersen omlete döner; ısıyı makarnanın kendisi vermeli.
- Orijinali guanciale (domuz yanağı) ile yapılır; dana füme iyi bir alternatif.
