Fotoğraf alanı
Beyran
Gaziantep’in sabah çorbası: pirinç, didiklenmiş kuzu eti ve sarımsaklı, acılı et suyu.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 120 dk
- Toplam
- 135 dk
- Zorluk
- Orta
Reklam
Antep’te güne beyranla başlanır. Acısı, sarımsağı ve et suyuyla insanın içini ısıtır.
Yapılışı
-
1
Eti haşla 2 saat
Eti tuzlu suda köpüğünü alarak kemikten ayrılana kadar haşla.
-
2
Hazırla
Eti didikle, suyunu süz. Pirinci ayrı bir tencerede az suyla haşla.
-
3
Kâselere yerleştir
Her kâseye bir kaşık pirinç, didiklenmiş et ve ezilmiş sarımsak koy.
-
4
Kaynar suyla buluştur
Et suyunu fokur fokur kaynat, kâselere dök.
-
5
Sos
Tereyağını pul biberle kızdırıp kâselere gezdir; limonla servis et.
Reklam
Püf noktaları
- Gaziantep’te bakır kâselerin içinde, ateşte kaynatılarak servis edilir; kâseleri ısıtırsan çorba uzun süre sıcak kalır.
- Et suyunu bir gün önce hazırlarsan sabah on dakikada hazır.