Fotoğraf alanı
Arabaşı çorbası
Acılı tavuk çorbası ve yanında soğuk hamur parçalarıyla, Konya ve Kayseri’nin kış sofrası.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 60 dk
- Toplam
- 80 dk
- Zorluk
- Orta
Reklam
Sıcak çorba, soğuk hamur. Bir kere deneyen bir daha kış gecelerinden çıkarmaz.
Yapılışı
-
1
Hamuru pişir 15 dk
Unu ve suyu çırparak tencereye al, sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişir. Islatılmış bir tepsiye döküp soğut ve buzdolabında sertleşmeye bırak.
-
2
Tavuğu haşla 35 dk
Tavukları tuzlu suda haşla, didikle; suyunu sakla.
-
3
Meyane
Tereyağında unu kavur, salçaları ekle, tavuk suyuyla açıp çırparak kaynat.
-
4
Pişir 10 dk
Tavuğu, pul biberi ve limonu ekle, 10 dakika pişir; çorba acılı ve ekşimsi olmalı.
-
5
Servis
Hamuru küp kes. Kaşıkla hamur parçasını alıp sıcak çorbaya batırarak ye.
Reklam
Püf noktaları
- Hamuru bir gece önce hazırla; iyice soğuyan hamur daha iyi kesilir.
- Geleneksel olarak sohbetli kış gecelerinde, kalabalık sofrada yenir.