Fotoğraf alanı
Tavuk göğsü
İnce lif lif tavuk göğsüyle yapılan, Osmanlı saray mutfağından kalma sütlü tatlı.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 70 dk
- Zorluk
- Zor
Reklam
Yabancı misafirlerin “tatlıda tavuk mu?” diye şaşırdığı, ama tadınca hayran kaldığı bir klasik.
Yapılışı
-
1
Tavuğu hazırla 30 dk
Tavuğu tuzsuz suda haşla. Sıcak suyla birkaç kez yıkayıp kokusunu al, lif lif didikle ve havanda döverek tel tel ayır.
-
2
Muhallebiyi pişir 15 dk
Süt, şeker, pirinç unu ve nişastayı çırp, orta ateşte koyulaşana kadar pişir.
-
3
Tavuğu ekle
Didiklenmiş tavuğu ekleyip mikserle 2 dakika çırp; lifler muhallebiye dağılmalı. 10 dakika daha karıştırarak pişir, vanilini ekle.
-
4
Dök ve soğut 4 saat
Islatılmış kaba dök, soğuyunca buzdolabında 4 saat beklet. Dilimleyip rulo yaparak tarçınla servis et.
Reklam
Püf noktaları
- Tavuk tadı hissedilmez; yalnızca kendine has elastik bir doku verir.
- Liflerin ince olması tatlının kalitesini belirler.