Fotoğraf alanı
Özbek pilavı
Havuç, kuzu eti ve kimyonla; Orta Asya’nın meşhur pilavı.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 60 dk
- Toplam
- 85 dk
- Zorluk
- Orta
Reklam
İpek Yolu’nun pilavı. Havucun tatlılığı ve kimyonun kokusuyla bambaşka bir pirinç deneyimi.
Yapılışı
-
1
Eti kızart 10 dk
Döküm tencerede yağı iyice ısıt, eti kızarana kadar mühürle.
-
2
Soğan ve havuç
Yarım ay soğanı ekleyip kızart, havuçları ekleyip 5 dakika daha çevir.
-
3
Zirvak 25 dk
Kimyon, tuz, karabiber, nohut ve üzümü ekle, 1 su bardağı sıcak suyla kısık ateşte 25 dakika pişir. Bu taban Özbeklerin “zirvak”ıdır.
-
4
Pirinci ekle
Islatıp süzdüğün pirinci karıştırmadan üzerine yay, ortasına sarımsak başını göm. Kalan sıcak suyu ekle.
-
5
Pişir ve karıştır 20 dk
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir, 15 dakika demlendir. Servis ederken alttan üste karıştır.
Reklam
Püf noktaları
- Pirinci ekledikten sonra karıştırma; katmanlar ayrı pişmeli.
- Sarı havuç bulursan geleneksel tada daha yakın olur.
