Midye dolma

Yapılışı

1. 1

   Midyeleri temizle

   Midyelerin kabuklarını tel fırçayla kazı, sakallarını çek. Bıçakla düz kenarından açıp kabuğu tam ayırmadan menteşe gibi bırak. Tuzlu suda beklet.

2. 2

   İç pilav 15 dk

   Zeytinyağında çam fıstığını ve soğanı kavur, salçayı ve pirinci ekle. Baharatlar, üzüm, tuz, şeker ve yarım su bardağı suyla suyunu çektirip yarım pişir. Soğut.

3. 3

   Doldur

   Her midyeye bir tatlı kaşığı iç pilav koy, kabuğu kapatıp tencereye sıkı diz.

4. 4

   Pişir 25-30 dk

   Sıcak suyu ekle, üzerine ağır bir tabak koy; kısık ateşte pirinç pişene kadar buharda pişir.

5. 5

   Servis

   Soğuyunca limonla servis et.