Fotoğraf alanı
Mantı
Minicik bohçalar, sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağı sos: Kayseri usulü ev mantısı.
- Hazırlık
- 75 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 90 dk
- Zorluk
- Zor
Reklam
Kaşığa kırk tane sığarsa iyi mantıdır derler. Uğraştırır ama bir kere yapıp dondurucuya doldurunca haftalarca kurtarır.
Yapılışı
-
1
Hamuru yoğur 30 dk
Un, yumurta, su ve tuzla sert bir hamur yoğur, üzerini örtüp dinlendir.
-
2
İçi hazırla
Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle iyice yoğur.
-
3
Aç ve kes
Hamuru ikiye ayırıp çok ince aç, 2-3 cm’lik kareler halinde kes.
-
4
Kapat
Her karenin ortasına nohut tanesi kadar iç koy, dört köşesini ortada birleştirip bohça yap.
-
5
Haşla 10 dk
Bol tuzlu kaynar suda, mantılar yüzeye çıkıp birkaç dakika daha pişene kadar haşla.
-
6
Servis et
Süzüp tabağa al, sarımsaklı yoğurdu dök. Tereyağını erit, salçayı ve pul biberi ekleyip köpürt, üzerine gezdir, nane serp.
Reklam
Püf noktaları
- Mantıları unlu tepsiye dizip dondurabilirsin; donmuş halde kaynar suya at.
- Hamuru ince açmak için makarna makinesi büyük kolaylık sağlar.
- Pratik versiyon: hamuru açıp kare kesmek yerine yufkadan şerit kesip kullanabilirsin.