Fotoğraf alanı
Babagannuş
Közlenmiş patlıcan, tahin ve sarımsakla isli, kremamsı meze.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 35 dk
- Zorluk
- Kolay
Reklam
Hatay ve Ortadoğu mutfağının közlenmiş patlıcan mezesi.
Yapılışı
-
1
Közle 20-25 dk
Patlıcanları ocak ateşinde ya da fırın ızgarasında kabukları kömürleşene kadar közle.
-
2
Süz
Kabuğunu soyup süzgeçte 10 dakika acı suyunu akıt.
-
3
Ez
Bıçakla ince kıy, tahin, ezilmiş sarımsak, limon, tuz ve zeytinyağıyla çatalla karıştır.
-
4
Servis
Tabağa yay, zeytinyağı, nar ekşisi ve maydanozla süsle.
Reklam
Püf noktaları
- Patlıcanı mutlaka ateşte közle; isli tadı buradan gelir.
- Nar taneleri serpersen hem renk hem tat katar.