Fotoğraf alanı
Arnavut ciğeri
Una bulanıp kızartılan küp ciğer, sumaklı soğan ve maydanozla.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 25 dk
- Zorluk
- Orta
Reklam
Meyhanelerin klasik ara sıcağı; dakikalar içinde pişer, sıcak yenmeli.
Yapılışı
-
1
Ciğeri hazırla
Ciğerin zarını soy, küçük küpler hâlinde doğra. Süzgeçte kanını akıt.
-
2
Un
Unu kırmızı biberle karıştır, ciğerleri bula ve fazlasını eleyerek silkele.
-
3
Kızart 5 dk
Kızgın yağda ciğerleri tek kat olacak şekilde 2-3 dakika kızart; içi hafif pembe kalmalı. Tuzu kızardıktan sonra serp.
-
4
Soğan
Yarım ay soğanı sumak ve maydanozla ov, ciğerle servis et.
Reklam
Püf noktaları
- Tuzu önceden atarsan ciğer sertleşir.
- Ciğeri sütte 30 dakika bekletirsen kokusu azalır.